Salade de poulet waldorf
45 minutes
Fruits, légumes, poulet et croûtons... cette salade est rafraîchissante et plutôt santé.
Gérard Chenuet
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Ingrédients
Portions: 4
- 4 tranches de pain aux raisins, en dés
- 2 tasses de petits pois frais
- 2 bouquets de cresson, sans les tiges
- 2-3 tasses de poulet cuit, en petits dés
- 2 grosses pommes acides (Granny Smith) en dés, avec la peau
- 2 tasses de raisins rouges sans pépins
- 3 branches de céleri, hachées finement
- 2/3 tasse de noix hachées grossièrement
- Vinaigrette :
- 1 tasse de yogourt nature
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d'aneth frais haché (ou 1/2 c. à thé d'aneth séché)
- sel et poivre noir
Étapes de préparation
Préparation : 35min ›
Cuisson : 10min ›
Prêt en : 45min
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Placer les dés de pain sur une plaque de cuisson et faire légèrement dorer au four, pendant 10 environ minutes.
- Pendant ce temps, faire blanchir les petits pois pendant 1 minute à l'eau bouillante, les rincer à l'eau froide puis égoutter.
- Mettre le cresson dans un bol, ajouter le poulet cuit, les pommes, les petits pois, les raisins, le céleri, les noix et les croûtons.
- Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette et en arroser la salade.
