Salade de poulet waldorf

    45 minutes

    Fruits, légumes, poulet et croûtons... cette salade est rafraîchissante et plutôt santé.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 4 tranches de pain aux raisins, en dés
    • 2 tasses de petits pois frais
    • 2 bouquets de cresson, sans les tiges
    • 2-3 tasses de poulet cuit, en petits dés
    • 2 grosses pommes acides (Granny Smith) en dés, avec la peau
    • 2 tasses de raisins rouges sans pépins
    • 3 branches de céleri, hachées finement
    • 2/3 tasse de noix hachées grossièrement
    • Vinaigrette :
    • 1 tasse de yogourt nature
    • 2 c. à soupe de sucre
    • 1 c. à soupe de jus de citron
    • 1 c. à soupe d'aneth frais haché (ou 1/2 c. à thé d'aneth séché)
    • sel et poivre noir

    Étapes de préparation
    Préparation : 35min  ›  Cuisson : 10min  ›  Prêt en : 45min 

    1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
    2. Placer les dés de pain sur une plaque de cuisson et faire légèrement dorer au four, pendant 10 environ minutes.
    3. Pendant ce temps, faire blanchir les petits pois pendant 1 minute à l'eau bouillante, les rincer à l'eau froide puis égoutter.
    4. Mettre le cresson dans un bol, ajouter le poulet cuit, les pommes, les petits pois, les raisins, le céleri, les noix et les croûtons.
    5. Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette et en arroser la salade.

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