Salade composée, sauce au bleu
40 minutes
Une salade garnie de poulet, bacon, tomates et poivron, le tout servi avec une sauce maison au fromage bleu. Un repas complet, raffiné mais pas trop lourd.
Gérard Chenuet
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Ingrédients
Portions: 4
- 5-7 petites pommes de terre nouvelles avec la peau, en rondelles épaisses
- 4 tranches de bacon
- 1 cœur de salade, haché grossièrement
- 300 g de poulet cuit, en dés
- 1 gros poivron vert, en dés
- 2 grosses tomates, épépinées, en dés
- Sauce au bleu :
- 1/2 tasse de fromage bleu
- 200 ml de yogourt nature
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 gousse d'ail hachée
- poivre noir
Étapes de préparation
Préparation : 25min ›
Cuisson : 15min ›
Prêt en : 40min
- Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les pommes de terre de 10 à 12 minutes à feu moyen. Égoutter puis laisser refroidir 10 minutes.
- Pendant ce temps, cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter et émietter.
- Disposer la laitue sur un grand plat. Placer les pommes de terre au centre et les entourer de dés de poulet, de poivron et de tomates. Garnir de bacon. Servir avec la sauce à part.
- Au robot, battre le fromage avec le yogourt, le vinaigre, l'ail et le poivre, jusqu'à homogénéité.
Pour la sauce :
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