Salade de dinde au riz et aux olives
55 minutes
Il y a deux façons de servir cette salade: bien chaude, de préférence, ou froide, pour un repas en plein air.
Gérard Chenuet
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Ingrédients
Portions: 6
- 2/3 tasse de riz blanc
- 300 g de poitrine de dinde cuite et détaillée en dés
- 1 gros poivron vert haché
- 1 tasse d'olives noires dénoyautées et fendues en deux
- 2 grosses carottes râpées
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 1 oignon rouge haché
- 4 tranches de salami coupé en dés
- 2 c. à thé de câpres égouttées
- Vinaigrette
- 1 grosse gousse d'ail hachée
- 4 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de cidre
- 1 c. à thé de jus de citron
- sel et poivre noir
Étapes de préparation
Préparation : 35min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 55min
- Faites cuire le riz. Pendant ce temps, mélangez la dinde, le poivron, les olives, les carottes, le céleri, l'oignon, le salami et les câpres dans un bol.
- Vinaigrette: dans un petit bol, fouettez l'ail avec l'huile, le vinaigre, le jus de citron; salez et poivrez.
- Ajoutez le riz chaud au contenu du bol.
- Versez la vinaigrette, remuez et servez.
