Salade de bœuf à l'alsacienne
40 minutes
Vous pouvez n'utiliser qu'une seule sorte de chou et ajouter en garniture finale quelques rondelles de betterave.
Gérard Chenuet
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Ingrédients
Portions: 4
- 4-5 pommes de terre moyenne (500 g)
- 120 ml de yogourt nature
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de raifort râpé
- 2 c. à thé de moutarde
- 3 tasses de chou rouge râpé grossièrement
- 3 tasses de chou blanc râpé grossiérement
- 300 g de bœuf salé cuit coupé en demi-tranches fines
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 40min
- Dans une grande casserole d'eau bouillante, faites cuire les pommes de terre pendant 20 minutes à découvert. Égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les peler et de les détailler en quartiers.
- Pendant ce temps, fouettez dans un bol le yogourt avec le vinaigre, le raifort et la moutarde.
- Assaisonnez de cette préparation les pommes de terre, le chou rouge, le chou vert et le bœuf. Remuez délicatement et servez.
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