Salade de riz aux crevettes et aux petits pois
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À propos de cette recette: Légère et colorée, cette salade très facile à réaliser est à servir tiède.
Gérard Chenuet
Ingrédients
Portions: 4
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 oignon haché finement
- 1 1/2 tasse de riz blanc
- 750 ml de bouillon de volaille
- 500 g de grosses crevettes décortiquées
- 4 oignons blancs hachés fin avec leur tige
- 1 3/4 tasse de petits pois rincés et égouttés
- sel et poivre noir
- vinaigrette
Étapes de préparation
Préparation : 25min › Cuisson : 25min › Prêt en : 50min
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile pendant 1 minute à feu modéré. Faites-y revenir l'oignon de 1 à 2 minutes. Ajoutez le riz, mouillez avec le bouillon, salez et poivrez. Lancez l'ébullition, puis réglez le feu pour que le riz mijote doucement. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes.
- Déposez les crevettes sur le riz, couvrez et laissez mijoter pendant encore 8 minutes. Ajoutez les oignons blancs et les petits pois, couvrez et prolongez la cuisson de 2 minutes. Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Mettez la salade dans un bol et nappez-la de vinaigrette. Remuez bien et servez.
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