Salade de riz aux crevettes et aux petits pois
50 minutes
Légère et colorée, cette salade très facile à réaliser est à servir tiède.
Gérard Chenuet
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Ingrédients
Portions: 4
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 oignon haché finement
- 1 ½ tasse de riz blanc
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 kg de grosses crevettes, décortiquées
- 4 oignons verts hachés
- 1 tasse de petits pois, rincés et égouttés
- sel et poivre noir
- vinaigrette (huile, vinaigre, herbes au choix)
Étapes de préparation
Préparation : 25min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 50min
- Chauffer l'huile dans une casserole moyenne, à feu moyen; y faire revenir l'oignon de 1 à 2 minutes. Ajouter le riz, le bouillon et une pincée de sel et poivre. Porter à ébullition, réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
- Après 10 minutes de cuisson du riz, déposer les crevettes sur le dessus, couvrir et laisser mijoter pendant encore 8 minutes. Ajouter les oignons verts et les petits pois, couvrir et prolonger la cuisson de 2 minutes. Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes.
- Transférer la salade dans un bol et l'arroser de vinaigrette. Mélanger et servir.
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