Tomates farcies au riz et au jambon

    30 minutes

    Ces tomates farcies sont très faciles à préparer et sont donc parfaites pour les soirs de semaine. Elles sont également idéales pour passer un reste de jambon, voire même un reste de riz.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 1 tasse de riz blanc à grains longs
    • 1 ½ tasse de petits pois rincés et égouttés
    • 4 grosses tomates
    • 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
    • 1 ½ c. à soupe de vinaigre de vin
    • 1 ½ tasse de jambon cuit, en dés
    • 6 feuilles de laitue, pour servir
    • quelques brins d'aneth, pour servir
    • sel et poivre

    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 20min  ›  Prêt en : 30min 

    1. Cuire le riz en suivant les instructions sur l'emballage. Ajouter les petits pois 1 minute avant la fin de la cuisson.
    2. Pendant ce temps, prélever les calottes des tomates, vider délicatement l'intérieur et couper les calottes en petits dés.
    3. Au riz cuit, ajouter l'huile, le vinaigre de vin, le sel, le poivre et les dés de jambon et de tomate. Farcir les tomates de cette préparation et les placer sur une assiette garnie de laitue et décorée d'aneth.

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