Pommes de terre farcies au crabe et aux épinards

    Pommes de terre farcies au crabe et aux épinards

    (1)
    1h10min


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    À propos de cette recette: Choisissez pour cette recette des pommes de terre de forme allongée et toutes de même taille.

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 4 grosses pommes de terre
    • 450 g de chair de crabe égouttée et débarrassée des fragments de cartilage
    • 6 tasses (300 g) d'épinards parés, lavés, essorés et hachés
    • 120 ml de yogourt nature
    • 2 c. à thé de moutarde
    • 1 bonne pincée d'estragon séché
    • 1 pincée de poivre de Cayenne
    • 1 pincée de paprika
    • quelques brins d'aneth frais

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    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 1h  ›  Prêt en : 1h10min 

    1. Réglez le four à 230°C (450°F). Piquez la peau des pommes de terre avec une fourchette, emballez-les dans une feuille d'aluminium et faites-les cuire pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que leur chair soit tendre. Sortez-les de la feuille d'aluminium et laissez-les refroidir.
    2. Tranchez les pommes de terre en deux sur la longueur et évidez-les en laissant une épaisseur de 6 mm contre la peau. Mettez la chair dans un grand bol et les pommes de terre évidées à part.
    3. Dans le bol, incorporez aux pommes de terre le crabe, les épinards, le yogourt, la moutarde, l'estragon et le poivre.
    4. Mélangez soigneusement. Farcissez de cette préparation les pommes de terre évidées, saupoudrez de paprika et laissez cuire au four à découvert pendant 10 minutes. Décorez de brins d'aneth.
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    Commentaires et notations
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    Commentaires en français (1)

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    Facile, sain et délicieux  -  05 févr. 2015  (Allrecipes France)

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