Pain de thon à la farine de maïs

    Idéal pour un repas d'été, mais néanmoins consistant, ce plat est agréablement rafraîchi par les rondelles de citron.


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    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 1 gros citron coupé en fines rondelles
    • 2 gros œufs
    • 400 g de thon en conserve égoutté et émietté
    • la mie de 3-4 tranches de pain (120 g)
    • 1 petit oignon tranché mince
    • 1/2 c. à thé de marjolaine séchée
    • 250 ml de crème de champignons
    • 250 ml de crème 15%
    • 8-10 tasses (400 g) d'épinards hachés et égouttés
    • Pâte à pain
    • 3/4 tasse de farine de maïs
    • 1 1/2 tasse de farine blanche
    • 1/4 tasse de sucre
    • 1 c. à soupe de poudre à pâte
    • 2 œufs
    • 200 ml de lait
    • 3 c. à soupe d'huile de maïs

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    Étapes de préparation
    Préparation : 30min  ›  Cuisson : 25min  ›  Prêt en : 55min 

    1. Réglez le four à 200°C (400°F).
    2. Étalez les rondelles de citron au fond d'un moule à gâteau légèrement beurré (l'intérieur ne doit pas être en fonte).
    3. Battez les œufs en omelette dans un grand bol. Incorporez le thon, la mie de pain, l'oignon, le thym, la marjolaine, la crème de champignons et la crème 15%. Répartissez la moitié de ce mélange sur les tranches de citron, recouvrez avec les épinards et versez le reste de la garniture dessus.
    4. Pâte à pain: Tamisez la farine de maïs avec la farine blanche, le sucre et la poudre à pâte. Sur le plan de travail, faites une fontaine et incorporez les œufs, le lait et l'huile. Malaxez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
    5. Étendez uniformément la pâte sur le mélange au thon. Enfournez et faites cuire à découvert de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

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