Pain de thon à la farine de maïs
55 minutes
Idéal pour un repas d'été, mais néanmoins consistant, ce plat est agréablement rafraîchi par les rondelles de citron.
Gérard Chenuet
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Ingrédients
Portions: 6
- 1 gros citron coupé en fines rondelles
- 2 gros œufs
- 400 g de thon en conserve égoutté et émietté
- la mie de 3-4 tranches de pain (120 g)
- 1 petit oignon tranché mince
- 1/2 c. à thé de marjolaine séchée
- 250 ml de crème de champignons
- 250 ml de crème 15%
- 8-10 tasses (400 g) d'épinards hachés et égouttés
- Pâte à pain
- 3/4 tasse de farine de maïs
- 1 1/2 tasse de farine blanche
- 1/4 tasse de sucre
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- 3 c. à soupe d'huile de maïs
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 55min
- Réglez le four à 200°C (400°F).
- Étalez les rondelles de citron au fond d'un moule à gâteau légèrement beurré (l'intérieur ne doit pas être en fonte).
- Battez les œufs en omelette dans un grand bol. Incorporez le thon, la mie de pain, l'oignon, le thym, la marjolaine, la crème de champignons et la crème 15%. Répartissez la moitié de ce mélange sur les tranches de citron, recouvrez avec les épinards et versez le reste de la garniture dessus.
- Pâte à pain: Tamisez la farine de maïs avec la farine blanche, le sucre et la poudre à pâte. Sur le plan de travail, faites une fontaine et incorporez les œufs, le lait et l'huile. Malaxez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Étendez uniformément la pâte sur le mélange au thon. Enfournez et faites cuire à découvert de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
