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Ingrédient principal
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Homard newburg
Recette de :
Gérard Chenuet
Cette recette raffinée connaît ici une version délicieuse et très facile à réussir.
Prêt en : 20 minutes
Ingrédients
Portions: 4
- 2 1/2 tasses de petits pois rincés et égouttés
- 1 1/2 tasse de riz blanc cuit
- 1/2 tasse de riz sauvage cuit
- 2 homards de 500 g cuits et décortiqués
- 3 tasses de petits champignons de Paris, étuvés dans 1 1/2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à thé de beurre fondu
- 1 1/2 tasse de chapelure fine
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Méthode de préparation
Préparation : 5 minutes | Cuisson : 15 minutes1.
Réglez le four à 180°C (350°F).
2.
Mettez les petits pois au fond d'un grand plat à gratin légèrement beurré. Couvrez-les avec les deux riz mélangés. Dans un bol moyen, incorporez la chair des homards émiettée et taillée en médaillons aux champignons et à leur jus. Versez cette préparation sur le riz.
3.
Faites cuire au four pendant 10 minutes à découvert.
4.
Dans un petit bol, incorporez le beurre fondu à la chapelure; parsemez-en le dessus du plat et remettez au four à découvert pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce bouillonne.
Recette fournie par : Allrecipes
Dernière mise à jour :
20 juil. 2011
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