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Gratin de macaronis au crabe
Recette de :
Gérard Chenuet
Le xérès ajoute une note épicée à la sauce; vous pouvez le remplacer par un trait de jus d'orange.
Prêt en : 40 minutes
Ingrédients
Portions: 4
- 2 tasses de macaronis non-cuits
- 2 tasses (200 g) de macédoine de légumes
- 250 g de chair de crabe en conserve égouttée et débarrassée des fragments de cartilage
- 150 ml de bisque de crevette ou de homard
- 200 ml de crème 15%
- 2 c. à soupe de gruyère ou d'emmental râpé
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- sel et poivre noir
- 2 c. à soupe de xérès sec (facultatif)
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Méthode de préparation
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 30 minutes1.
Réglez le four à 190°C (375°F).
2.
Faites cuire les macaronis dans une casserole d'eau bouillante salée. Au bout de 6 minutes, ajoutez la macédoine de légumes et laissez cuire 2 minutes encore. Égouttez bien la préparation et versez-la dans un plat à gratin peu profond bien beurré. Salez, poivrez et recouvrez avec la chair de crabe.
3.
Dans une casserole moyenne, portez à ébullition à feu modéré la bisque et la crème 15%, en remuant constamment. Laissez mijoter 1 minute. Parfumez de xérès si vous le désirez. Versez cette liaison sur le crabe et saupoudrez de gruyère et de parmesan.
4.
Enfournez et faites cuire à découvert 20 minutes. Allumez le gril et faites gratiner 2 minutes à 10 cm de l'élément chauffant.
Recette fournie par : Allrecipes
Dernière mise à jour :
27 juil. 2011
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