Haricots rouges au riz et au chorizo
30 minutes
Le mélange classique de riz et de petits pois est enrichi par une autre association, celle des haricots et des saucisses.
Gérard Chenuet
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Ingrédients
Portions: 4
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 gros oignon jaune haché fin
- 2 1/2 tasses de haricots rouges en conserve rincés et égouttés
- 250 ml de sauce tomate
- 200 g de chorizo tranché en minces rondelles
- 250 ml d'eau
- 1 1/3 tasse de petits pois rincés et égouttés
- 1 tasse de riz à cuisson rapide
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 30min
- Faites chauffer l'huile à feu assez doux dans une grande casserole. Mettez-y l'oignon et faites-le revenir 5 minutes pour l'attendrir sans le colorer.
- Ajoutez les haricots, la sauce tomate, le chorizo, l'eau et les petits pois. Portez à ébullition à feu modéré. Réglez le feu pour que la préparation mijote, couvrez et faites cuire 4 minutes.
- Ôtez le couvercle et amenez l'ébullition à gros bouillons. Ajoutez le riz et faites-le cuire 1 minute. Retirez du feu, couvrez et laissez reposer 5 minutes.
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