Risotto épicé aux crevettes
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45 minutes
Avec du jus de lime ou de pamplemousse, vous ajouterez une note exotique à ce risotto.
Gérard Chenuet
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Ingrédients
Portions: 4
- 1 gros oignon jaune grossièrement haché
- 1 petit poivron vert grossièrement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 2 tasses (400 g) de tomates entières en conserve
- 250 ml de bouillon de volaille
- 2 tasses (300 g) de haricots verts coupés en tronçons
- 1/2 c. à thé de Tabasco
- 1 bonne pincée d'origan séché
- 500 g de crevettes moyennes décortiquées et parées
- 1 1/2 tasse de riz blanc à cuisson rapide
- 2 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à thé de jus de citron
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 45min
- Mélangez l'oignon, le poivron, l'ail et l'huile dans un plat creux de 2,5 litres allant au micro-onde. Couvrez et faites cuire de 4 à 5 minutes à maximum, ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide; remuez à mi-cuisson.
- Écrasez les tomates à la fourchette et mettez-les dans le plat avec le bouillon, les haricots verts, le Tabasco et l'origan. Couvrez à nouveau et faites cuire pendant 12 minutes à maximum, ou jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres; remuez toutes les 4 minutes.
- Ajoutez les crevettes, couvrez encore et faites cuire 2 1/2 à 3 minutes de plus à maximum.
- Ajoutez le riz et remuez pour bien l'enrober. Couvrez et faites cuire pendant 2 minutes à maximum.
- Laissez reposer le plat pendant 3 minutes à couvert dans le four éteint, puis ajoutez le persil et le jus de citron.
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Commentaires et notations
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On s'est régalé ! Mais attention, pas question de faire un scrabble pendant la cuisson... si on ne remue pas, ça colle ! - 04 mars 2009 (Allrecipes France)