Salade de poulet au riz et au melon
40 minutes
Fraîcheur et légèreté caractérisent cette salade estivale rapide à préparer.
Gérard Chenuet
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Ingrédients
Portions: 4
- 2 petits melons coupés en deux et épépinés
- 1 tasse de riz déjà cuit
- 400 g de poulet cuit et détaillé en dés
- 1 petite conserve d'ananas en morceaux égouttés
- 4 oignons verts tranchés finement avec leur tige
- Sauce
- 1 petit yoourt nature
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 3 c. à soupe de coriandre fraîche hachée ou de persil plat
- sel et poivre noir
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 40min
- Avec une cuiller parisienne, taillez des boules dans les moitiés de melon et déposez-les dans un grand bol. Enveloppez les melons évidés dans du cellophane.
- Ajoutez le riz, le poulet, l'ananas et les oignons verts aux boules de melon. Mélangez et mettez la salade dans un bol recouvert d'un cellophane. Rangez le bol au réfrigérateur.
- Sauce: dans un bol, mélangez au fouet le yogourt, le jus de citron, la coriandre, le sel et le poivre.
- Au moment de servir, garnissez les moitiés de melon avec la salade et proposez la sauce à part.
