Poulet à la printanière

    Poulet à la printanière

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    35min


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    À propos de cette recette: Vert et blanc, ce plat appétissant doit être bien parfumé avec du persil; choisissez la variété à feuilles plates.

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 1 1/4 tasse de riz à grains longs
    • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
    • 4 grosses gousses d'ail hachées
    • 4 gros oignons verts finement émincés avec leur tige
    • 3 c. à soupe de farine
    • 500 ml de bouillon de volaille
    • 6 c. à soupe de persil haché
    • 1 3/4 tasse de petits pois rincés et égouttés
    • 2 courgettes moyennes détaillées en petits dés
    • 2 1/2 tasses (400 g) d'un reste de poulet cuit détaillé en dés
    • sel et poivre noir

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    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 15min  ›  Prêt en : 35min 

    1. Faites cuire le riz selon les indications sur l'emballage. Faites chauffer l'huile pendant 1 minute à feu modéré dans une grande casserole. Faites-y revenir l'ail et les oignons pendant 2 minutes pour les attendrir, en remuant constamment.
    2. Ajoutez la farine et faites-la cuire pendant 1 minute. Incorporez peu à peu le bouillon, réglez le feu pour que la préparation mijote et laissez cuire de 3 à 5 minutes, jusqu'à épaississement, en remuant sans cesse.
    3. Ajoutez le persil, les petits pois, les courgettes, salez et poivrez. Prolongez la cuisson de 5 minutes, sans couvrir, en remuant de temps à autre. Ajoutez le poulet et faites-le réchauffer pendant 2 minutes.
    4. Dressez le riz dans un plat de service et couronnez-le du poulet en sauce.
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