Sauce tomate
40 minutes
Une sauce tomate maison, toute simple. On peut y ajouter quelques gousses d'ail en début de cuisson, si désiré.
Gérard Chenuet
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Ingrédients
Portions: 6
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon finement émincé
- 1,5 kg de tomates, en dés
- 2 feuilles de basilic
- sel
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 40min
- Chauffer l'huile dans un récipient en terre cuite; y faire revenir l'oignon à feu doux sans le laisser dorer, pendant 6 minutes environ. Ajouter les tomates et le basilic, saler, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
- Passer le contenu du récipient au robot culinaire ou au mélangeur et recueillir la sauce dans une casserole. Pour une sauce plus épaisse, poursuivre la cuisson, toujours à feu doux, jusqu'à obtention de la consistance désirée.
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