Ragoût d'agneau revisité ... aux épices
1 heure 40 minutes
En le revisitant à ma manière, ce grand classique de ma grand-mère prend des couleurs d'Orient !
yann
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Ingrédients
Portions: 4
- 2 lb de cubes d’agneau
- 1/4 tasse de beurre
- 2 c. à soupe de farine
- 1/2 c. à thé de cumin
- 1/2 c. à thé de curcuma
- 1/2 c. à thé de poivre de cayenne
- 5 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- 4 tasses de bouillon de boeuf
- 2 lb de pommes de terre
- Sel
- Poivre du moulin
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 1h30min ›
Prêt en : 1h40min
- Faire revenir l’agneau dans le beurre.
- Une fois bien doré, saupoudrer avec la farine, mélanger délicatement et ajouter les épices, le laurier, le thym, et le bouillon de manière à recouvrir la viande.
- Ajouter les pommes de terre coupées en quatre, saler, poivrer et laisser mijoter 1h30 à couvert et à feu très doux. Si besoin est, ajouter un peu d’eau en cours de cuisson afin d'éviter que les pommes de terre ne collent.
