Une spécialité indienne très proche de ce que l’on peut déguster dans les restaurants locaux. La pâte de vindaloo peut se préparer à l’avance. Il suffit de la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Si vous en avez toujours un peu sous la main, cela vous gagnera bien du temps au moment de préparer votre repas.