Poulet indien très épicé
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1 heure 15 minutes
Voici un plat de poulet très épicé! Un vrai régal avec du riz, surtout si l’on a pris le temps de le saupoudrer de coriandre fraîche juste avant de servir.
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Ingrédients
Portions: 4
- 1 c. à thé de cumin entier
- 4 piments séchés
- 1/4 tasse de poudre de chili
- 1 c. à soupe de garam masala*
- le jus d’1/2 citron
- sel et poivre du moulin
- 4 gousses d’ail
- 1 morceau de racine de gingembre d’environ 2,5 cm de long, épluché et râpé
- 12 piments forts frais émincés
- de l’huile pour la friture
- 4 poitrines de poulet coupées en dés
- 2 oignons émincés
- 2 tasses de tomates en conserve en dés
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée finement
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 45min ›
Prêt en : 1h15min
- Faire griller les graines de cumin et les piments séchés dans une poêle, sans ajouter de matière grasse ou de liquide quelconque. Les écraser ensuite au pilon.
- Ajouter la poudre de chili et le garam masala, puis le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte d’épices assez homogène.
- Broyer ensemble l’ail, le gingembre et les piments frais.
- Dans une grande poêle ou dans une casserole, faire chauffer l’huile et faire frire le poulet et les oignons d’un seul coup. Dès que le poulet est à moitié cuit, ajouter la pâte d’épices et la préparation à base d’ail, de gingembre et de piments. Faire frire pendant encore 1 minute puis ajouter les tomates. Ramener à feu doux et laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que la sauce ait épaissi.
- Servir avec de la coriandre fraîche et du riz.
*Garam masala :
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