Bisque de homard parfaite
Kimberly
Bisque de homard parfaite
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Bisque de homard parfaite
À propos de cette recette: C’est une bisque de homard extrêmement facile à préparer. Vos invités seront impressionnés. Je la sers avec une salade et du pain beurré.
Ingrédients
Portions: 6
- 1/4 tasse de beurre
- 1/3 tasse de champignons frais émincés
- 2 c. à soupe d’oignon haché
- 2 c. à soupe de céleri haché
- 2 c. à soupe de carottes coupées en petits dés
- 1 3/4 tasse de bouillon de poulet
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre de cayenne
- 1 tasse de lait 2%
- 3/4 tasse de crème 15%
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1/2 lb de chair de homard coupée en morceaux
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 40min
- Faire fondre le beurre dans une marmite à feu moyen doux. Ajouter les champignons, l’oignon, le céleri et la carotte. Faire cuire pendant 10 minutes en mélangeant jusqu’à ce que ce soit tendre.
- Ajouter le bouillon de poulet, saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
- Verser le mélange de légumes et le bouillon dans un blender. Ajouter 1 dixième de chair de homard et mixer jusqu’à ce que ce soit onctueux.
- Remettre dans la casserole, ajouter le lait entier, la crème, le vin blanc et le reste de chair de homard. Faire cuire à feu doux 30 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que cela épaississe.
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