Voici un plat végétarien succulent que l’on peut préparer en à peine une heure grâce à quelques petits raccourcis. Les aubergines, coupées en rondelles, sont pannées puis cuites au four au lieu d’être frites comme c’est le cas dans de nombreuses recettes. Un régal qui saura combler même les amateurs de viande.
Vous pouvez substituer les 4 premiers ingrédients par 4 tasses de chapelure assaisonnée à l'italienne.
Tout comme Ti-Brin, 2 belles aubergines m'ont suffi. Par contre, j'ai conservé les 5 min de chaque côté dans le four. J'ai mis des herbes fraîches coupées très finement dans la chapelure. Ce qui est fabuleux dans cette recette est l'absence de gras avec des aubergines qui conservent toute leur saveur. - 13 août 2014
Très bon! J’ai utilisé deux aubergines moyennes et ai cuit 10 minutes de chaque côté plutôt que 5 minutes. - 11 mars 2010