Poulet au cari, à l'africaine
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55 minutes
Ce poulet à l'africaine est cuit dans une sauce aux tomates, au beurre d'arachides et au cari. Il est délicieux servi sur un lit de riz blanc.
Valeriel
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Ingrédients
Portions: 6
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, hachée
- 6 poitrines de poulet, coupées en cubes
- 2 c. à soupe de poudre de cari
- sel et poivre
- 2 tasses de sauce tomates
- 1 boîte (540 ml) de pois chiches, égouttés
- 1/4 tasse de beurre d'arachides
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche, effeuillé
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 35min ›
Prêt en : 55min
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer l'ail pendant quelques secondes. Ajouter les cubes de poulet et cuire à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant constamment.
- Ajouter le cari, un peu de sel et poivre, la sauce tomates, les pois chiches et le beurre d'arachides; mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes.
- Ajouter presque toute la coriandre et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter quelques c. à soupe d'eau.
- Rectifier l'assaisonnement (au besoin), garnir du reste de coriandre et servir.
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