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La vraie soupe Tom Yum

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  • 25min

À propos de cette recette: Voici une soupe très populaire en Thaïlande. Avec cette recette, vous vous croirez vraiment en voyage ! Si vous souhaitez supprimer un ingrédient, surtout n’éliminez pas la coriandre ; elle est d’une importance capitale dans cette recette! En revanche, vous pouvez très bien omettre le piment vert, vu que la sauce tom yum est déjà très épicée en soi. Il est d’ailleurs préférable de goûter la soupe avant d’y ajouter le piment, et de ne pas en mettre plus que ce que votre estomac peut supporter!

Steve Alder

Ingrédients
Portions: 6 

  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 1 c. à soupe de pâte Tom Yum (pâte d’épices que l’on trouve dans les épiceries asiatiques)
  • 1/2 gousse d’ail émincée
  • 3 brins de citronnelle hachée
  • 2 feuilles de citron kaffir (ou de lime)
  • 2 poitrines de poulet sans la peau, coupées en fines lanières
  • 110 g (1/2 casseau) de champignons frais tranchés finement
  • 1 c. à soupe de sauce de poisson
  • 1 c. à soupe de jus de lime
  • 1 c. à thé de piment chili vert frais, haché
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
  • 1 brin de basilic frais haché

Étapes de préparation
Préparation : 10min  ›  Cuisson : 15min  ›  Prêt en : 25min 

  1. Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Incorporer la pâte Tom Yum et l’ail, et faire cuire pendant 2 minutes. Ajouter la citronnelle, les feuilles de kaffir ou de lime et le poulet. Laisser mijoter le tout pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit ou qu'il ne rejette plus de jus de viande clairs.
  2. Ajouter les champignons, la sauce de poisson, le jus de lime et le piment vert. Continuer à cuire jusqu’à ce que toutes les saveurs des ingrédients soit bien unis. Retirer du feu et servir bien chaud après avoir saupoudré la coriandre et le basilic.

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Commentaires (2)

Ja29
par
5

a utilisé différents ingrédients. En cherchant un site pour commander tous les ingrédients directement en un lot, j'ai trouvé que ce même site avait une version différente de la recette que vous. Leur version est vraiment succulente, essayez-la! Voici le lien: http://tomyumrecipe.com/fr/tomyumrecipe - 02 avr. 2011

Ja29
par
3

Merci de m'avoir fait découvrir cette délicieuse recette. Je ne le regrette pas et vais certainement la refaire! La seule difficulté que j'ai trouvée a été de trouver tous les ingrédients. Il y en a beaucoup et il faut faire beaucoup de magasins pour tous les trouver. Pour ceux qui voudraient la faire, je vous conseille donc d'essayer ce site que je viens de trouver: http://www.tomyumrecipe.com/ Il exporte tous les ingrédients de Thaïlande et ils sont vraiment frais. Ça a été bien plus simple de faire la recette une deuxième fois avec tous les ingrédients en un lot. Merci. - 02 avr. 2011

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