La vraie soupe Tom Yum
Voici une soupe très populaire en Thaïlande. Avec cette recette, vous vous croirez vraiment en voyage ! Si vous souhaitez supprimer un ingrédient, surtout n’éliminez pas la coriandre ; elle est d’une importance capitale dans cette recette! En revanche, vous pouvez très bien omettre le piment vert, vu que la sauce tom yum est déjà très épicée en soi. Il est d’ailleurs préférable de goûter la soupe avant d’y ajouter le piment, et de ne pas en mettre plus que ce que votre estomac peut supporter!
Ingrédients
Portions: 6
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe de pâte Tom Yum (pâte d’épices que l’on trouve dans les épiceries asiatiques)
- 1/2 gousse d’ail émincée
- 3 brins de citronnelle hachée
- 2 feuilles de citron kaffir (ou de lime)
- 2 poitrines de poulet sans la peau, coupées en fines lanières
- 110 g (1/2 casseau) de champignons frais tranchés finement
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à soupe de jus de lime
- 1 c. à thé de piment chili vert frais, haché
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1 brin de basilic frais haché
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 15min ›
Prêt en : 25min
- Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Incorporer la pâte Tom Yum et l’ail, et faire cuire pendant 2 minutes. Ajouter la citronnelle, les feuilles de kaffir ou de lime et le poulet. Laisser mijoter le tout pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit ou qu'il ne rejette plus de jus de viande clairs.
- Ajouter les champignons, la sauce de poisson, le jus de lime et le piment vert. Continuer à cuire jusqu’à ce que toutes les saveurs des ingrédients soit bien unis. Retirer du feu et servir bien chaud après avoir saupoudré la coriandre et le basilic.
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Commentaires et notations
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