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Soupe asiatique à la citrouille et au lait de coco
À propos de cette recette: Voici une version thaïe un peu épicée de la soupe traditionnelle à la citrouille. On peut la faire plus ou moins relevée, en utilisant différents types de piments. C’est vraiment délicieux, et super facile à faire!
Ingrédients
Portions: 4
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 gousse d’ail émincée
- 4 échalotes françaises hachées
- 2 petits piments forts rouges frais, hachés
- 1 c. à soupe de citronnelle hachée
- 2 ⅛ tasses de bouillon de poulet
- 4 tasses de citrouille pelée, coupée en dés
- 1 ½ tasse de lait de coco non sucré
- 1 poignée de feuilles de basilic
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 15min ›
Prêt en : 25min
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile et le beurre à feu doux et y faire revenir l’ail, les échalotes, les piments et la citronnelle. Faire bien attention de ne pas laisser brûler l’ail!
- Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco et la citrouille, puis porter à ébullition. Faire cuire jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.
- Mixer la soupe avec un mélangeur électrique pour qu’elle soit lisse et onctueuse. Garnir de feuilles de basilic et servir.
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Soupe asiatique à la citrouille et au lait de coco
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Commentaires (1)
1
C'était très bon, même avec ma vieille purée de citrouille congelée de l'année dernière. J'imagine que ça doit être vraiment exquis avec de la citrouille fraîche. - 11 août 2009
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