Mille-feuille simplifié

Étapes de préparation
Préparation : 10min  ›  Cuisson : 20min  ›  Prêt en : 30min 

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2. Étendre la pâte feuilletée sur 2 plaques à pâtisserie et faire cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu'elle soit légèrement dorée. Réserver.
3. Dans une grande casserole, combiner le sucre, la poudre pour crème anglaise et la fécule de maïs. Incorporer juste assez de lait pour obtenir une pâte lisse puis ajouter le reste du lait. En procédant de la sorte, on évite la formation de grumeaux. Ajouter le beurre et faire cuire sur feu moyen en brassant fréquemment jusqu’à ce que le mélange soit épais. Pour que la consistance soit lisse, il sera peut-être nécessaire de brasser au fouet plutôt qu’à la cuillère en bois. Sans cesser de remuer, faire cuire 2 minutes à partir du moment où la crème commence à frémir. Puis retirer du feu et ajouter les jaunes d’œufs et la vanille.
4. Tapisser un plat à gratin avec du papier aluminium. Y déposer une couche de pâte feuilletée puis la recouvrir du contenu de la casserole. Déposer l’autre couche de pâte feuilletée par-dessus.
5. Combiner le sucre à glacer avec 1 c. à soupe de lait et l’extrait de vanille. Bien mélanger pour obtenir un glaçage homogène. Étaler sur le mille-feuille puis réfrigérer jusqu’à ce que la crème pâtissière soit ferme. Démouler et couper en 8 parts égales.