Salade niçoise de Bob
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Salade niçoise de Bob
À propos de cette recette: La salade niçoise offre une palette de saveurs et de couleurs absolument fabuleuse pour un repas d’été. On peut y ajouter toutes sortes de légumes, tels que du chou-fleur, des brocolis blanchis, des asperges ou du maïs. La préparation est rapide et simple, mais attention, il faut s’y prendre au moins 2 heures à l’avance pour laisser aux saveurs le temps de bien se développer.
Ingrédients
Portions: 4
- 1/2 lb de pommes de terre nouvelles, coupées en quartiers
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1/4 tasse de petites olives noires dénoyautées
- 1/2 oignon émincé
- 1 conserve de thon dans l'eau
- 1/3 lb de haricots verts frais, rincés, arrangés et blanchis
- 4 tasse de salade verte mélangée
- 1 tasse de vinaigrette au citron
- 3 œufs durs coupés en quarts
- 3 tomates italiennes coupées en fines rondelles
- 1 c. à soupe de câpres
- 4 filets d’anchois
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 15min ›
Prêt en : 30min
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Y mettre les pommes de terre et les faire cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
- Dans un bol, combiner les pommes de terre, le persil, les olives, l’oignon, le thon et les haricots verts. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.
- Juste avant de servir, mettre la salade verte dans un grand bol de service et y ajouter la vinaigrette. Bien remuer puis ajouter le mélange contenant les pommes de terre. Garnir avec les œufs durs, les tomates, les câpres et les anchois. Servir bien frais.
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