Crème de tapioca au lait de coco et compote de framboises

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    Crème de tapioca au lait de coco et compote de framboises

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    45min


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    À propos de cette recette: Rien à dire… si ce n’est : Miam! On peut imaginer de nombreuses variantes : compote de fraises, de mangues, de bananes... Servez dans des verrines pour une jolie présentation.

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 1 1/4 tasse de framboises
    • 2/3 tasse de sucre
    • 1 1/4 tasse de lait
    • 2 1/2 tasse de lait de coco
    • 1/3 tasse de tapioca

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    Étapes de préparation
    Préparation : 5min  ›  Cuisson : 40min  ›  Prêt en : 45min 

    1. Faire compoter les framboises avec 1/3 tasse de sucre pendant 10 minutes. Laisser refroidir.
    2. Pendant ce temps, faire cuire le tapioca pendant 4min dans un grand volume d’eau bouillante sans cesser de remuer. Égoutter et réserver. Dans une autre casserole, verser le lait, le lait de coco, le sucre restant et le tapioca cuit. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le tapioca devienne transparent (environ 30 minutes), ôter du feu et laisser refroidir.
    3. Déposer dans chaque verrine un peu de compote de framboises, recouvrir de tapioca et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures. Avant de servir, décorer avec quelques framboises entières.
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    Je n’avais pas mangé de tapioca depuis mon enfance… Je me souvenais de quelque chose de bien austère et sans goût, mais là, j’ai trouvé ça super bon ! En plus, c’est très facile à faire et ça cale pour un moment !  -  23 mars 2009  (Allrecipes France)

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