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Tarte aux pommes classique
Voici la recette de tarte aux pommes de ma grand-mère. Je n’en ai encore jamais vu une comme celle-ci… C’est tout simplement ma préférée : elle est si bonne, et si belle! Cette recette m’a permis de remporter le premier prix à plusieurs reprises dans des concours locaux. J’espère qu’elle deviendra vite votre préférée à vous aussi!
Ingrédients
Portions: 8
- de la pâte à tarte pour un moule de 23 cm
- 1/2 tasse de beurre
- 3 c. à soupe de farine
- 1/4 tasse d’eau
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de cassonade
- 8 pommes Granny Smith, pelées, tranchées
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 1h ›
Prêt en : 1h30min
- Préchauffer le four à 450°F (220°C). Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la farine pour obtenir une pâte assez épaisse. Ajouter l’eau, le sucre et la cassonade, puis porter à ébullition. Ramener à feu doux et laisser mijoter.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et en recouvrir un moule à tarte de 23 cm de diamètre. Recouvrir de tranches de pommes en les rangeant bien pour une présentation digne d’une pâtisserie. Faire en sorte que chaque quartier de pomme chevauche légèrement le précédent. Avec des bandes de pâte d’environ 1,5 cm de large, former des croisillons sur les pommes. Verser délicatement le mélange de sucre et de beurre par-dessus, en prenant garde qu’il ne déborde pas.
- Faire cuire pendant 15 minutes dans le four préchauffé. Ramener la température du four à 350°F (180°C) et continuer à faire cuire pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Servir avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème anglaise.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (8)
a modifié certaines étapes. je met de la crème 35% au lieu de l'eau cela fait plus caramel parce-que les pommes font déjà beaucoup d'eau en partant. - 05 avr. 2010
succulente je l'ai fait 2 fois, la première fois avec l'eau la 2ieme fois avec la crème , je vais garder la crème dans le futur - 05 avr. 2010
J ai rajouté de la cannelle et de la muscade. J ai également remplacer l eau par de la crème 35%. Vraiment très bonne. Merci - 25 oct. 2016