Risotto aux champignons, courgettes et bacon

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    Risotto aux champignons, courgettes et bacon

    (22)
    1h15min


    19 utilisateurs ont fait cette recette.

    À propos de cette recette: Ce risotto est facile à faire. Je l'ai préparé pour recevoir des amis et ils en ont tous redemandé.

    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 6 tasses de bouillon de poulet
    • 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • 3 tasses de champignons de variétés différentes coupés en morceaux
    • 3 courgettes coupées en tranches
    • 3 c. à soupe de beurre
    • 3 échalotes françaises coupées en morceaux
    • 2 tasses de riz rond ou arborio
    • 1/2 tasse de vin blanc
    • 1/2 lb de bacon coupé en morceaux
    • 1/2 tasse de gruyère râpé
    • poivre du moulin

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    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 1h  ›  Prêt en : 1h15min 

    1. Faire chauffer le bouillon de poulet dans une casserole à feu doux.
    2. Mettre un peu d’huile d’olive dans une autre casserole et faire revenir les champignons jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés et qu’ils perdent leur eau. Les mettre de coté.
    3. Ajouter un peu d’huile d’olive et faire frire les courgettes jusqu'à ce qu’elles deviennent tendres et dorées. Les mettre de coté.
    4. Frire les échalotes dans le beurre. Ajouter le riz et remuer pour bien l'enrober.
    5. Lorsque le riz commence à dorer, ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à ce qu’il soit absorbé.
    6. Verser environ 3/4 tasse de bouillon de poulet sur le riz. Remuer constamment. Quand le liquide est absorbé, ajouter encore 3/4 tasse de bouillon de poulet. À chaque fois que le liquide est absorbé, ajouter plus de bouillon. Le riz doit rester al dente.
    7. Frire le bacon dans une autre casserole et le mélanger au riz quand il est cuit.
    8. Ajouter le fromage, le sel et poivre et mélanger.
    9. Réchauffer les courgettes et les champignons et les ajouter au mélange. Servir avec une salade.

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    Commentaires et notations
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    (22)

    Commentaires en français (1)

    par
    0

    super recette d une facilité aisée faut bien suivre les indications je l ai faite hier soir ma femme s est regalée  -  14 juin 2016  (Allrecipes France)

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