Ragoût irlandais à la cocotte-minute

Étapes de préparation
Préparation : 20min  ›  Cuisson : 45min  ›  Prêt en : 1h5min 

1. Éplucher l’oignon et le couper en rondelles assez épaisses. Éplucher les pommes de terre. 1/4 d’entre elles devront être coupées en rondelles ; les autres seront juste coupées en deux.
2. Placer les rondelles de pomme de terre au fond de la cocotte-minute, puis la viande dessus ; recouvrir avec les pommes de terre coupées en deux et finir avec les oignons.
3. Ajouter l’eau, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Faire cuire en cocotte-minute pendant environ 45 minutes à feu doux. Ajuster le temps de cuisson en fonction des instructions du fabricant de l’autocuiseur. Secouer la cocotte de temps à autre pour que les pommes de terre ne collent pas au fond.
4. Remarque :
5. La combinaison pommes de terre/viande/oignons donne à ce plat la consistance parfaite d’une potée irlandaise. N’ajoutez pas de carottes ou de tomates car même si le résultat n’était pas mauvais, la sauce ne serait pas assez crémeuse et le tout serait trop liquide. Si vous en avez vraiment envie, vous pouvez toujours servir des légumes vapeur à part, tels que des carottes, des haricots verts, de la courge ou des pois cassés.
6. Astuce :
7. Si vous voulez que votre potée dure un peu plus longtemps ou si des amis arrivent à l’improviste, servez-la avec du riz. Ca sera un délice avec la sauce !