Le ragoût jamaïcain de Natacha

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    40 minutes

    Voici un ragoût vraiment facile à préparer et qui sera aussi bon en mijoteuse qu’en cocotte-minute. Personnellement, j’opte pour l’autocuiseur car ça va beaucoup plus vite et je m’y prends toujours à la dernière minute ! Servez ce plat avec beaucoup de bon pain frais pour saucer.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 1 patate douce
    • 1 1/2 tasse de haricots « yeux noirs » ou de fèves en conserve, égouttées
    • 1 oignon moyen, haché
    • 1 conserve de lait de coco
    • 1/2 tasse de courge butternut
    • 1/2 poivron rouge
    • 1 conserve (110 g) de saumon au naturel
    • 1 petit piment rouge
    • 1 banane plantain coupée en rondelles
    • 2 c. à thé de quatre-épices
    • 2 gousses d’ail émincées
    • du bouillon de légumes ou de poisson

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 25min  ›  Prêt en : 40min 

    1. Éplucher la patate douce et la couper en dés. La mettre au fond d’une cocotte-minute et la recouvrir de bouillon de légumes ou de poisson.
    2. Dans un bol, combiner les haricots ou les fèves, l’oignon haché, la courge butternut, le poivron rouge, le piment, l’ail, le saumon, et les rondelles de banane plantain. Verser le lait de coco dessus, saupoudrer les 2 c. à thé de quatre-épices, et bien mélanger.
    3. Verser dans la cocotte-minute puis faire cuire sous pression pendant environ 20 minutes à partir du moment où la soupape commence à chuchoter.

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