Pommes de terre sautées
Pommes de terre sautées
À propos de cette recette: C’est tout simple, mais c’est tellement bon! Avec une bonne petite salade verte ou composée, et une tranche de jambon… nous, on adore!
Ingrédients
Portions: 6
- 2 lb de pommes de terre
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail coupées finement
- sel et poivre du moulin
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 40min
- À feu vif, porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Pendant que l’eau chauffe, éplucher les pommes de terre, les couper en dés puis les rincer sous l’eau froide. Les faire blanchir dans l’eau bouillante pendant 5 minutes puis les égoutter et les étaler sur un linge propre pour bien les essuyer.
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire revenir l’ail. Verser les pommes de terre dans la poêle et les faire griller à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant très souvent pour ne pas qu’elles brûlent. Saler, poivrer.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (5)
Bonjour, juste pour signaler une erreur de terminologie: le mot "blanchir" signifie plonger un aliment dans l'eau froide et stopper quand ça boue (exemple des lardons pour enlever les impuretés) - 19 oct. 2014 (Allrecipes France)
Le fait de blanchir les pommes de terre (c'est-à-dire de les plonger dans l'eau bouillante très brièvement) leur permet de griller beaucoup plus vite, effectivement, et de ne pas se mettre en purée. Pour blanchir, j’utilise la méthode de la fiche technique « Blanchir puis refroidir des légumes ». Ça marche impeccable pour des pommes de terre. - 23 sept. 2010 (Allrecipes France)
J'ai fait une pierrade ce week-end, et cette poêlée de pommes de terre était parfaite avec ! J'ai ajouté du persil. - 20 sept. 2010 (Allrecipes France)
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