Sandwich aux aubergines et aux poivrons rouges
Un sandwich succulent garni de légumes rôtis au four, d’une tapenade d'olive riche et savoureuse, et d’un petit fromage de chèvre frais, goûteux à souhait. Il n’y a pas à dire, ça change de l’éternel sandwich au jambon!
Ingrédients
Portions: 4
- 1 aubergine coupée en tranches de 5 mm d’épaisseur dans le sens de la longueur
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- Sel et poivre du moulin
- 1 baguette bien fraîche
- 1/4 tasse de fromage de chèvre frais crémeux
- 1/4 tasse de tapenade d'olive du commerce (ou maison)
- 1/4 tasse de parmesan râpé
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 10min ›
Prêt en : 25min
- Préchauffer le grill du four. Répartir les aubergines et le poivron sur une plaque à pâtisserie; saler, poivrer puis placer la plaque sous le grill pendant 5 à 10 minutes et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Couper la baguette en 2 dans le sens de la longueur. Sur la partie inférieure, tartiner le fromage de chèvre puis recouvrir de tapenade. Disposer ensuite les tranches d’aubergine et les lamelles de poivron puis saupoudrer de parmesan. Refermer le sandwich puis couper la baguette en 4. Servir chaud ou froid, en fonction des goûts.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (3)
Quelle déception! J'ai fait ces sandwichs en regardant le match Canada-États-Unis et on a perdu! Booh!!! Le sandwich, lui, était très bon! Je n'aime pas le chèvre alors ai utilisé du feta de vache. Très bon! - 21 févr. 2010
Merci jgamie, il manquait en effet une information importante à la recette. C'est donc de la tapenade d'olive, que vous trouverez sans doute facilement à votre supermarché. Bon appétit! - 21 févr. 2010
Bonjour, Quelle est la recette de la tapenade qu'on nous demande de mettre dans ce sandwich? Merci. - 21 févr. 2010