Sablés chinois aux amandes
(7)
45 minutes
Des petits biscuits au beurre, décorés d’une amande. Une recette toute simple et pourtant savoureuse. Comptez une heure en plus pour laisser la pâte reposer.
Rosina
23 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 18
- 2 1/2 tasses de farine
- 3/4 tasse de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 3/4 tasse de beurre ramolli
- 1 œuf
- 3 c. à soupe d’eau
- 1 c. à thé d’extrait d’amande
- 36 amandes blanchies
- 1 jaune d’œuf
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 45min
- Dans un grand bol, tamiser la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte. Verser dans un robot culinaire et ajouter le beurre. Mixer par à-coups jusqu’à ce que le mélange forme de grosses miettes.
- Battre l’œuf avec 2 c. à soupe d’eau et l’extrait d’amande, puis ajouter ce mélange à la farine et travailler jusqu’à ce que la pâte ainsi obtenue se détache des bords du robot.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple. L’envelopper dans de la pellicule plastique et la réfrigérer pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Avec la pâte, former des petites boules d’environ 2,5 cm de diamètre et les disposer sur une plaque à pâtisserie non graissée. Écraser un peu chaque sablé sur une épaisseur d’un cm et presser une amande au cœur de chacun. Mélanger le jaune d’œuf avec 1 c. à soupe d’eau et badigeonner chaque biscuit avec cette mixture pour obtenir une jolie couleur dorée à la cuisson.
- Faire cuire au four entre 20 et 25 minutes puis laisser refroidir sur une grille.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (2)
0
Merci Denyse41! Il y avait une erreur dans la recette. Inutile de chercher des sachets de poudre à pâte: cela correspond à 1 c. à thé. Correction apportée. - 10 sept. 2012
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Où trouve-t-on la poudre à pâte en sachet? Merci - 10 sept. 2012