Salade de pâtes aux asperges et au saumon fumé
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Salade de pâtes aux asperges et au saumon fumé
À propos de cette recette: Voici une petite salade parfaite pour un soir d’été ou pour un pique-nique. Ses saveurs s’accompagnent superbement d’un petit filet d’huile d’olive et d’un peu de jus de citron. Elle sera encore meilleure si vous prenez le temps de la laisser au réfrigérateur 1 heure ou 2 avant de la servir.
Ingrédients
Portions: 4
- 1 pqt (250 g) de pâtes papillon
- 1/2 tasse de têtes d’asperges
- 1/4 tasse de saumon fumé coupé en très petits morceaux
- le jus d’1 citron
- 1 c. à soupe de pistaches broyées
- 1 c. à soupe de basilic frais
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- sel et poivre du moulin
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 30min
- Cuire les pâtes en respectant les instructions sur le paquet. Rincer sous l’eau froide et égoutter.
- Faire cuire les asperges à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore un peu fermes. Égoutter, laisser refroidir et couper en petits morceaux.
- Dans un grand bol, combiner les pâtes, le saumon fumé, le jus de citron, les pistaches, le basilic, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Bien remuer puis réfrigérer pendant 1 ou 2 heures avant de servir. Remuer encore une fois juste avant de déguster.
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