Soupe rapide au poulet

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    Soupe rapide au poulet

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    20min


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    À propos de cette recette: Servie avec un petit pain croûté, cette soupe rapide au poulet et aux légumes sera parfaite au dîner ou encore lors des soupers de semaine un peu pressés.

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 900 ml d'eau bouillante
    • 2 cubes de bouillon de poulet émiettés
    • 1 piment rouge, en lamelles fines
    • 1 tasse de maïs en grains surgelé
    • 225 g de poitrines de poulet, en lanières
    • 3/4 tasse de brocoli en fleurettes
    • 2 c. à soupe de vin cuit
    • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
    • 3 c. à soupe d'estragon frais haché
    • sel et poivre au goût

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    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 10min  ›  Prêt en : 20min 

    1. Dans une casserole, combiner l'eau bouillante et les cubes de bouillon; porter à ébullition en remuant, pour dissoudre le bouillon. Ajouter ensuite le piment et le maïs; porter de nouveau à ébullition puis ajouter les morceaux de poulet. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes environ.
    2. Retirer le couvercle; ajouter le brocoli; laisser mijoteur 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    3. Retirer la casserole du feu. AJouter le vin cuit, en remuant, ainsi que la ciboulette et l'estragon. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir.
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