Confiture de pomme et de rhubarbe

    (58)
    50 minutes

    Cela peut paraître bizarre d’associer la rhubarbe et la pomme pour en faire de la confiture, mais c’est vraiment délicieux. Vous pouvez aussi mettre des fraises à la place des pommes.


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    Ingrédients
    Portions: 48 

    • 3 tasses de rhubarbe en dés
    • 3 tasses de pommes pelées et coupées en dés
    • 3 tasses de sucre
    • 1/2 tasse d’eau
    • 1 c. à thé de cannelle en poudre
    • 1 pqt (57 g) de pectine

    Étapes de préparation
    Préparation : 25min  ›  Cuisson : 25min  ›  Prêt en : 50min 

    1. Dans une grande casserole, mélanger ensemble la rhubarbe, les pommes, le sucre, l’eau et la cannelle. Porter à ébullition puis faire cuire à feu moyen 20 minutes jusqu’à ce que les fruits soient tendres. Ajouter la pectine et faire bouillir 5 minutes.
    2. Avec une louche, verser dans les pots stérilisés. Essuyer le haut des pots avec un linge propre ou du papier essuie-tout et sceller avec des couvercles. Mettre dans un bain d’eau frémissante pendant au moins 10 minutes. Mettre les bocaux non ouverts dans un endroit frais à l’abri de la lumière. Placer au réfrigérateur après ouverture.

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