Confiture de pomme et de rhubarbe
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Confiture de pomme et de rhubarbe
À propos de cette recette: Cela peut paraître bizarre d’associer la rhubarbe et la pomme pour en faire de la confiture, mais c’est vraiment délicieux. Vous pouvez aussi mettre des fraises à la place des pommes.
Ingrédients
Portions: 48
- 3 tasses de rhubarbe en dés
- 3 tasses de pommes pelées et coupées en dés
- 3 tasses de sucre
- 1/2 tasse d’eau
- 1 c. à thé de cannelle en poudre
- 1 pqt (57 g) de pectine
Étapes de préparation
Préparation : 25min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 50min
- Dans une grande casserole, mélanger ensemble la rhubarbe, les pommes, le sucre, l’eau et la cannelle. Porter à ébullition puis faire cuire à feu moyen 20 minutes jusqu’à ce que les fruits soient tendres. Ajouter la pectine et faire bouillir 5 minutes.
- Avec une louche, verser dans les pots stérilisés. Essuyer le haut des pots avec un linge propre ou du papier essuie-tout et sceller avec des couvercles. Mettre dans un bain d’eau frémissante pendant au moins 10 minutes. Mettre les bocaux non ouverts dans un endroit frais à l’abri de la lumière. Placer au réfrigérateur après ouverture.
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