Croustade à la rhubarbe et aux cerises

    (110)
    55 minutes

    La combinaison d’une tarte et d’un gâteau. Délicieux servi chaud avec de la crème anglaise, du yogourt ou de la crème glacée.


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    Ingrédients
    Portions: 8 

    • Garniture
    • 1 tasse de sucre
    • 3 c. à soupe de fécule de maïs
    • 1 tasse d’eau froide
    • 1 conserve (21 oz) de garniture à tarte aux cerises
    • 1/2 c. à thé d’extrait d’amande
    • 4 tasses de rhubarbe fraîche hachée
    • Mélange croustade
    • 1 tasse de farine
    • 1 tasse de flocons d’avoine
    • 1 tasse de cassonade
    • 1 pincée de sel
    • 1/2 tasse de beurre
    • 1/4 tasse de pacanes ou autres noix finement hachées

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 40min  ›  Prêt en : 55min 

    1. Dans une casserole, à feu moyen, mélanger la farine et le sucre. Ajouter l’eau. Faire cuire en mélangeant en permanence jusqu’à ce que cela épaississe et bouillonne légèrement. Ajouter les cerises et l’extrait d’amande. Laisser refroidir.
    2. Préchauffer le four à 350°F (180ºC).
    3. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la cassonade et le sel. Mélanger le beurre dans le mélange jusqu’à ce que ce soit granuleux. Mettre la moitié de ce mélange dans le fond d’un plat de 22 x 33 cm. Étaler la rhubarbe sur la base puis parsemer le mélange de cerises sur la rhubarbe. Ajouter les noix hachées dans le reste du mélange de pâte et parsemer sur le dessus des fruits.
    4. Cuire au four environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit croustillant et doré. Servir chaud.

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