Muffins à l’orange et à la rhubarbe
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Muffins à l’orange et à la rhubarbe
À propos de cette recette: Bien qu’ils ne soient pas très sucrés, ces muffins sans produits laitiers sont moelleux et délicieux avec cette saveur particulière due au jus et au zeste d’orange.
Ingrédients
Portions: 12
- 1 œuf battu
- 1/4 tasse d’huile végétale
- 3/4 tasse de jus d’orange
- 2 c. à thé de zeste d’orange
- 2 tasses de farine
- 3/4 tasse de sucre
- 1 ½ c.à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de sel
- 1 ¼ tasse de rhubarbe finement hachée
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 50min
- Préchauffer le four à 375°F (190ºC). Graisser les moules à muffins ou mettre des moules en papier dans chaque case.
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger les œufs, l’huile, le jus d’orange et le zeste. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le mélange d’œufs dans la farine jusqu’à ce que ce soit moelleux. Ajouter la rhubarbe hachée.
- Cuire au four de 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre d’un muffin ressorte propre.
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