Gâteau à la rhubarbe avec sauce au citron
Ma mère a cette recette depuis les années 50. C’est une recette dont tout le monde raffole, même ceux qui disent ne pas aimer la rhubarbe.
Ingrédients
Portions: 12
- 2 tasses de farine tamisée
- 3 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé de muscade moulue
- 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 tasse de sucre
- 1 œuf
- 3/4 tasse de lait
- 2 tasses de rhubarbe, en dés de 1 cm
- Pour la sauce au citron :
- 2 tasses de sucre
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 2 ½ tasses d’eau
- 1/4 tasse de beurre
- 2 ½ c. à thé de zeste de citron râpé
- 2 c. à soupe de jus de citron
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 50min ›
Prêt en : 1h20min
- Préchauffer le four à 350°F (180ºC). Graisser et fariner un moule à gâteau de 22 x 33 cm. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, la muscade et le clou de girofle. Réserver.
- Dans un grand bol, battre 2 c. à soupe de beurre et 1 tasse de sucre jusqu’à ce cela forme une crème légèrement mousseuse. Ajouter l'œuf. Incorporer ensuite le mélange de farine en alternant avec le lait; mélanger jusqu’à ce que ce soit bien lié. Ajouter la rhubarbe hachée. Verser le mélange dans le moule préparé.
- Cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu’à qu’un couteau piqué au centre du gâteau ressorte propre. Laisser refroidir. Servir avec la sauce au citron.
- Dans une casserole, mélanger 2 tasses de sucre et 1/4 tasse de fécule de maïs. Ajouter l’eau et cuire à feu moyen en brassant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et ajouter 1/4 tasse de beurre, le zeste de citron et le jus de citron.
Pour la sauce au citron:
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (3)
Merci LiseB! Il y avait en effet une erreur qui s'était glissée lors de la retranscription de la recette. La recette originale demande bel et bien 2 1/2 tasses d'eau. Correction apportée. Merci encore! - 10 juil. 2015
Il y a une erreur avec la sauce au citron. Il faut definitivement plus d'eau car 1/4 de tasse n'est pas assez. J'ai vérifié avec la version anglaise et il y a 2 tasses 1/2 d'eau et le reste de la recette est la même chose. Cela donne un grosse recette de sauce mais vous pouvez l'utilise avec d'autres gâteaux. - 04 juil. 2015
j'ai toujours hâte à la saison pour faire ce dessert, avec la sauce c'est exquis - 02 juin 2014