Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives
Cette tajine est vraiment simple à faire, c’est un plat parfait pour les débutants! Si vous n’avez pas de plat à tajine, vous pouvez le préparer dans une casserole comme moi, le résultat en sera tout aussi délicieux. J’attends la fin de la cuisson pour saler car les olives et les citrons sont déjà salés. Si vous ne trouvez pas de citron confits salés, ajoutez un peu de jus de citron pressé et de zeste de citron râpé. Le goût ne sera pas le même, mais ce sera aussi très bon.
Ingrédients
Portions: 6
- 6 poitrines de poulet, découpés en gros cubes
- 2 citrons confits au sel, coupés en quartiers
- 3 poignées d’olives vertes dénoyautées
- 2 oignons, émincés
- 2 c. à thé de paprika
- 2 c. à thé de curcuma
- 1 c. à thé de cumin
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, ciselée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Poivre du moulin
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 1h30min ›
Prêt en : 1h50min
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile.
- Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporer toutes les épices, les cubes de poulet, les olives vertes et les quartiers de citrons confits. Poivrer.
- Mouiller de 2 verres d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
- Servir bien chaud, accompagné de couscous ou de pain bien frais.
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Commentaires et notations
Moyenne des notations :
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Commentaires en français (1)
Ce plat a un goût qui me rapelle mon voyage au Maroc ! Super, les citrons confits ! J'ai beaucoup aimé et je vous conseille de l'essayer. - 04 août 2009 (Allrecipes France)