Canard aux olives des Antilles

Recette de : legourmand

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Préparation : 25 minutes Cuisson : 2 heures
Portions: 6

Ce canard est très facile à réaliser et il est délicieux. C’est un plat parfait quand vous avez du monde à la maison. Tous vos invités aimeront!

Recette éditée par :

Allrecipes

Ingrédients

1 canard, découpé en gros morceaux

1 3/4 tasse d’olives vertes, dénoyautées

1 3/4 tasses d’olives noire, dénoyautées

6 tomates, coupées en petits morceaux

3 oignons, hachés

2 tasses de vin rouge

2 gousses d’ail, écrasées

1/2 tasse de persil, effeuillé

5 branches de thym, effeuillées

Sel et poivre du moulin

2 c. à soupe d’huile végétale

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Méthode de préparation

Dans une casserole, faire dorer les morceaux de canard dans l’huile chaude. Ajouter les oignons, l’ail et les tomates. Laisser réduire la sauce pendant quelques minutes.

Incorporer le thym, le persil, les olives vertes et noires et le vin rouge. Saler et poivrer.

Faire mijoter à feu doux pendant 2 heures.

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