La ratatouille de ma mamie

    (3)
    35 minutes

    C'est une ratatouille à base d'aubergines, de poivrons et d'oignons.


    13 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 1 aubergine
    • 1/2 poivron rouge
    • 1/2 poivron vert
    • 1/2 poivron orange
    • 1/2 poivron jaune
    • 1 oignon
    • 1/2 tasse de persil frais haché finement
    • 2 gousses d'ail
    • 2 c. à soupe de pâte de tomate
    • 3 c. à soupe d'huile d'olive
    • huile pour friture
    • paprika
    • sel, poivre

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    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 15min  ›  Prêt en : 35min 

    1. Dans un peu d'huile, faire frire l'aubergine coupée en rondelle et pelée. L'écraser à la fourchette grossièrement et mettre de coté.
    2. Faire frire les poivrons coupés en cubes et réserver.
    3. Émincer l'oignon et les 2 gousses d'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive.
    4. Y ajouter l'aubergine préalablement écrasée et les poivrons ainsi que la pâte de tomate.
    5. Faire chauffer 5 minutes
    6. Hors du feu ajouter le sel, le poivre, le paprika, le persil et mélanger doucement.

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    Commentaires et notations
    Moyenne des notations :
    (3)

    Commentaires en français (5)

    par
    1

    Ahhh les recettes de mamies  -  07 mai 2009  (Allrecipes France)

    par
    0

    tres bien présenté ça donne super envie miam !!!  -  07 mai 2009  (Allrecipes France)

    par
    0

    Le bon goût du Sud !  -  05 mai 2009  (Allrecipes France)

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