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Dernière mise à jour : 20 mai 2010

Fondue bourguignonne et ses 4 sauces

Recette de : Elisabeth

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Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes
Portions: 6

J’adore faire ce plat quand j’ai des amis à la maison. La préparation est vraiment super facile! Je prépare les sauces à l’avance pour qu’elles soient bien froides et je coupe le bœuf avant que mes invités arrivent, et je peux m’asseoir avec eux et n’ai même pas besoin de passer des heures dans la cuisine! En plus ce repas est délicieux et les sauces sont vraiment savoureuses! Je sers cette fondue avec des pommes de terre au four.

Recette éditée par :

Allrecipes

Ingrédients

2 lb de viande de filet de bœuf, coupée en cubes

1 branche de thym

1 feuille de laurier

1 branche de romarin

1 gousse d’ail entière

Pour la sauce tartare :

1 tasse de mayonnaise

3 cornichons hachés

1 échalote hachée

Quelques brins de ciboulette, hachés

Quelques brins de persil, hachés

Pour la sauce orientale :

1 tasse de mayonnaise

1 c. à soupe de sauce soya

1/2 c. à thé de pâte de wasabi

Pour la sauce à l’américaine :

1 tasse de mayonnaise

1 c. à soupe de ketchup

1/4 c. à thé de Tabasco (ou autre sauce de piment épicée)

Pour la sauce à l’espagnole :

1 tasse de mayonnaise

1 pincée de safran en poudre

1 poivron rouge en bocal

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Méthode de préparation

Commencer par préparer les sauces...

Sauce tartare : Dans un petit bol, bien mélanger la mayonnaise avec les cornichons, l’échalote, la ciboulette et le persil. Saler et poivrer. Mettre au frais.

Sauce orientale : Dans un 2ème petit bol, mélanger la mayonnaise avec la sauce soya et le wasabi. Mettre au frais.

Sauce à l’américaine : Dans un 3ème petit bol, mélanger la mayonnaise avec le ketchup et le Tabasco. Mettre au frais.

Sauce à l’espagnole : Dans un 4ème petit bol, mélanger la mayonnaise avec le safran et le poivron rouge que vous aurez préalablement écrasé. Mettre au frais.

Mettre l’huile dans l’appareil à fondue avec le laurier, le thym, la gousse d’ail et le romarin, bien faire chauffer.

Une fois que l’huile commence à frémir, retirer les herbes et la gousse d’ail (attention, c'est chaud!). Mettre un cube de viande sur une pique et la tremper dans l’huile. Servir avec la sauce de votre choix.

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