Fondue bourguignonne et ses quatre sauces
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20 minutes
Une recette de fondue bourguignonne super facile à préparer, qui est parfaite pour les repas conviviaux en famille ou entre amis. Il suffit de préparer les sauces avant l'arrivée des invités et tout le reste se fait à mesure, lors du repas.
Elisabeth
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Ingrédients
Portions: 6
- 2 lb de viande de filet de bœuf, en cubes
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 1 gousse d’ail entière
- Pour la sauce tartare :
- 1 tasse de mayonnaise
- 3 cornichons hachés
- 1 échalote française, hachée
- quelques brins de ciboulette, hachés
- quelques brins de persil, hachés
- Pour la sauce à l'asiatique :
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1/2 c. à thé de pâte de wasabi
- Pour la sauce à l’américaine :
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 c. à soupe de ketchup
- 1/4 c. à thé de Tabasco®
- Pour la sauce à l’espagnole :
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 pincée de safran moulu
- 1 poivron rouge grillé en pot, pilé
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 5min ›
Prêt en : 20min
- Dans quatre bols distincts, préparer les quatre sauces en mélangeant tous leurs ingrédients respectifs. Réfrigérer.
- Mettre l’huile à chauffer dans un caquelon avec le laurier, le thym, le romarin et la gousse d’ail; bien chauffer.
- Quand l’huile commence à frémir, retirer les herbes et la gousse d’ail (attention, c'est chaud!). Piquer un cube de viande sur un pic à fondue et le tremper dans l’huile; cuire jusqu'à cuisson désirée.
- Servir avec les sauces.
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