Rôti de veau au cidre et aux trompettes de la mort
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Rôti de veau au cidre et aux trompettes de la mort
À propos de cette recette: Une recette facile mais qui demande un peu de temps, et qui peut se déguster en accompagnement de pâtes fraîches, de riz, ou des fèves blanches. À consommer avec un petit vin blanc de type Chablis.
Ingrédients
Portions: 3
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- beurre
- 1 lb de rôti de veau (quasi ou croupe)
- cidre doux
- 2 oignons hachés
- 1 échalote française hachée
- 2 verres d'eau
- 2 petites tomates
- 1 bol de trompettes de la mort fraîches
- sel et poivre
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 50min ›
Temps extra : 45min ›
Prêt en : 1h45min
- Mettre l'huile et un peu de beurre dans une casserole, laisser frémir.
- Y déposer la pièce de veau, et faire dorer sur les deux faces.
- Au bout de 10 minutes, arroser de cidre doux, et laisser colorer.
- Retourner la viande de temps en temps, et laisser réduire. Ajouter les oignons et les échalotes.
- Laisser de nouveau colorer et réduire à feux doux.
- Au bout de 10 minutes, ajouter 2 verres d'eau et laisser frémir de nouveau
- Incorporer les tomates et les champignons au dernier moment (10 minutes avant de servir).
- Saler, poivrer et servir bien chaud.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (1)
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C'est une super idée de mettre du cidre doux, j'ai en mis un demi litre et j'ai mis moins d'eau par la suite, c'était bon cette recette!! Merci - 06 sept. 2010 (Allrecipes France)
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