Feuilletés de bison à l’armagnac
Feuilletés de bison à l’armagnac
À propos de cette recette: Ces feuilletés sont succulents. J’aime les préparer en entrée pour ma famille ou pour l’apéritif quand j’ai des amis à la maison. Je reçois toujours beaucoup de compliments !
Ingrédients
Portions: 8
- 2 pâtes feuilletées toutes prêtes
- 1 lb de viande de bison hachée
- 2 échalotes hachées
- 1/2 tasse de persil, haché
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de porto
- 3 c. à soupe d’armagnac ou de cognac
- Quelques tiges d’estragon
- Sel et poivre du moulin
- 1 œuf battu pour dorer
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 40min
- Dans un grand bol, mélanger la viande de bison hachée avec les échalotes, le persil, l’estragon, le porto, l’armagnac et l’œuf jusqu’à obtention d’une farce homogène. Saler et poivrer.
- Dérouler les pâtes feuilletées sur un plan de travail et découper des cercles à l’aide d’un bol. Avec une fouchette, piquer la pâte pour que la vapeur puisse s’échapper pendant la cuisson.
- Déposer 1 c. à soupe de farce au centre du cercle et replier pour former un demi cercle en pinçant les bords pour bien souder le feuilleté.
- Badigeonner chaque feuilleté avec l'œuf battu et faire cuire au four préchauffé à 410°F (210°C) pendant 25 minutes.
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