Confiture lime et abricot
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45 minutes
Cette confiture a un bon goût acidulé qui vous mettra de bonne humeur au déjeuner. Dégustez-la sur du pain grillé et beurré tout chaud. Un vrai régal !
Francine32
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Ingrédients
Portions: 60
- 2 1/2 lb d’abricots, lavés, dénoyautés et coupés en 4
- 2 lb de sucre semoule
- 2 limes (jus et zeste)
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 45min
- Prélever le zeste des limes ainsi que la peau blanche, hacher le tout. Presser leur jus.
- Dans une grande casserole, mettre les abricots, le sucre, le zeste et le jus de lime. Laisser macérer toute une nuit.
- Le lendemain, mettre la casserole sur feu doux et porter à ébullition. Laisser cuire 30 minutes sur feu moyen en brassant très souvent car la confiture peut coller au fond de la casserole !
- Vérifier la cuisson en mettant une goutte de confiture sur une assiette froide : si la goutte se solidifie, la confiture est prête.
- Remplir les pots en verre mason (préalablement stérilisés à l’eau bouillante), bien essuyer les bords et fermer les pots hermétiquement.
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