Confiture de prunes et de reines-claudes
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45 minutes
Nous avons un prunier dans notre jardin et bien que j’utilise mes prunes pour tous les desserts imaginables, il m’en reste toujours et j’en fais des confitures pour pouvoir en profiter tout l’hiver. Pour varier les plaisirs, j’ajoute parfois des framboises ou j’aromatise la confiture avec de la vanille.
sandrine
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Ingrédients
Portions: 60
- 1 lb de prunes, lavées, dénoyautées et coupées en morceaux
- 1 lb de reines-claudes, lavées, dénoyautées et coupées en morceaux
- 3 1/4 tasses de sucre granulé
- Le jus d’1 citron
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 45min
- Dans une grande casserole, mettre les prunes, les reines-claudes, le sucre et le jus de citron.
- Mettre la casserole sur feu vif et porter à ébullition en brassant sans arrêt. Laisser ensuite cuire 35 minutes sur feu moyen en brassant très souvent car la confiture colle très vite au fond !
- Vérifier la cuisson en mettant une goutte de confiture sur une assiette froide : si la goutte se solidifie, la confiture est prête.
- Remplir des pots mason (préalablement stérilisés à l’eau bouillante), bien essuyer les bords et fermer les pots hermétiquement.
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Commentaires et notations
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4
Ah la saison des confitures ! Moi j'adore ! Et ma préférée ? La confiture de mirabelles. Je n'avais pas pensé à les mélanger à d'autres prunes. Pensez à dénoyauter les mirabelles et autres prunes !!!!! - 31 août 2010 (Allrecipes France)
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